百岁鱼干锅黑鱼的做法
用料
鱼1条，花生油，盐，花椒面，面粉，淀粉青椒，红椒，鸡精，香油，葱，姜，干辣椒，花椒，八角各适量
做法
1、/9 准备鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
2、/9 片成鱼片备用。
3、/9 鱼片放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
4、/9 锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼片炸一下。
5、/9 把鱼片炸至金黄捞出控油。
6、/9 锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
7、/9 然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼片放进去，放少许盐煸炒。
8、/9 翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
9、/9 出锅装盘。