喝一杯茶，品半杯酒，都需要一个“醒”的过程。当茶叶被热水浸泡，再与氧气接触，缓慢而迅速地过程，这就是醒茶。醒酒，即是将瓶中的葡萄酒缓慢倒入玻璃器皿中，在酒液流动的过程中，与氧气发生反应，这就是醒酒。
茶与葡萄酒一样，都是有灵性有生命的，它们无时无刻地变化，饮者只有细心、耐心才能等来美好的口感！
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
