1.金针菇、茼蒿去根部，洗净沥水；香菇去蒂洗净，划花刀。
2、海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷干净，离壳去内脏。
3、海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾去肠、虾枪。
4、锅置火上倒入足量水，调入少许清酒大火烧沸。
5、下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
6、浸泡在冰水里待用。
7、猪骨汤、海带倒入锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
8、底汤倒入火锅中，加入海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
