咸鸭腿煲仔的做法

食材清单

咸鸭腿 1只 、 米 1碗 、 西兰花 适量 、 胡萝卜 适量 、 生抽 1勺 、 油 1/2勺 、 鸡精 1/2勺

烹饪步骤

1、咸鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；

2、洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；

3、把鸭腿肉放在米上面；

4、用中火煮

5、生抽，油，鸡精调成味汁备用；

6、煮至饭开了，开始出现\'虾眼\'时，转小火煮；

7、西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；

8、捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；

9、听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；

10，淋上味汁，关火；

11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。