风光馋嘴鸭做法

风光馋嘴鸭是一道湖北特色美食，下面是制作方法：

材料：

- 鸭1只（1.5-2kg）

- 豆腐200克

- 葱、姜、蒜各适量

- 香菜适量

- 干辣椒、花椒适量

- 盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量

- 水适量

做法：

1、 鸭用开水烫一下，洗净备用；

2、 豆腐切块备用；

3、 蒜切片，姜切片，葱切段，香菜切段备用；

4、 热锅凉油，放入鸭子煎至金黄色捞出；

5、 热锅再次凉油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，再放入干辣椒和花椒煸炒；

6、 放入豆腐，加入适量的盐和水，煮至豆腐熟透，加入酱油、料酒、糖、鸡精调味；

7、 放入煎好的鸭子，煮至汁水收干即可；

8、 撒上香菜即可上桌。

小贴士：

- 煎鸭子时要注意火候，煎到两面金黄色即可；

- 豆腐可以用冷水下锅，这样熟得更均匀。

- 最后放入的香菜可以增加菜的香气和口感。