《大长今》里的“熟手”什么意思
朝鲜时代后期，宫里平时的膳食都由厨房尚宫来负责烹饪。而遇到举办宴会之时，则单独设置称为\"熟说所\"的临时厨房，让被称为\"待令熟手\"的男厨师专门负责做菜。宴会准备大都会先宰牛再扔到大铁锅里煮，单靠女性厨师是不可能的。
\"待令熟手\"从字面上看就是\"等待宫廷命令的熟练的手\"，也即是熟练的专业工种。只有数十年跟着技术娴熟的\"熟手\"学习、累积经验，日后才能成为所谓的\"待令熟手\"，他们的手艺和技术自然也是非同一般。
朝鲜王朝末期国家衰亡，宫廷的\"熟手\"也不得不到民间的菜馆去工作，宫廷的宴会饮食也自然而然地传入普通家庭中 。