做法如下：
将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。
将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干。
晒干后装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
萝卜干是一道色香味俱全的广东省潮汕地区的风味小吃，是潮人腌制萝卜的传统食品。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
