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肥牛抄手的做法

肥牛抄手的做法

1、先把牛肉切成块,去掉筋和膜,放进绞肉机中,启动机器,把肉馅打碎。加上切碎和香菜,用盐、生抽、蛋清、淀粉、白胡椒汾、菌粉给馅调味。

2、再次启动绞肉机,把肉馅拌均匀,打成肉泥,馄饨馅就做好了。

3、准备馄饨皮,我们当地的馄饨皮是方形的,比饺子皮薄,非常光滑。

4、馄饨皮上放一团肉馅,肉馅不需要很多,自己在家里包,蟹姐经常放花生米那么大一团馅,如果放馅太多,煮的时候需要时间长,皮比较薄,容易煮破。

5、将馄饨皮对角折起来,在左手边的角上抹一些清水,

6、然后把馄饨捏起来就好了。这种方法包馄饨,简单又方便,人人都能做。

7、坐锅烧水,大锅宽水,保持大火加热,水开后放上馄饨,煮一滚就可以出锅。

8、取一个大碗,放上香菜碎、紫菜碎、虾皮、生抽、盐、芝麻油等调料,舀一些汤,捞入馄饨,上桌就可以开吃了。

9、根据自己的口味,加一些辣椒酱或者醋,最后连汤都喝光了。