东北冷面又叫朝鲜冷面，是朝朝鲜族传统美食。在东北地区有很多朝朝鲜族聚集地，慢慢在东北地区发展开，所以也是东北风味小吃之一。
冷面是以荞麦面或用小麦面加土豆淀粉搅匀，压成圆面条，经过煮制在搭配冷面汤和配菜制成，口味有酸甜，咸鲜两种，清凉爽口，营养开胃。
东北冷面在夏季也就是7，8，9这几个月天气炎热，老百姓吃着冷面特別爽口解暑，也是冷面最旺的时候。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
