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Mapo tofu为什么是麻婆豆腐

教育经验

Mapo tofu为什么是麻婆豆腐

麻婆豆腐(Mapo Tofu)是著名川菜之一,起源于四川成都“陈兴盛饭铺”,“麻婆”是说老板娘脸上有麻子。相传清朝同治元年(1862年),成都万福桥边的“陈兴盛饭铺”店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,有一天晚上快打烊了又来一批船夫要吃饭,陈麻婆一看厨房只剩下些豆腐和牛肉边角,就将就着用豆腐和牛肉末烧出了这道菜。所以最早麻婆豆腐是放牛肉的,后来普遍改用猪肉末烧制。作为下饭菜,麻辣咸香鲜是必须的。