山药可以涮火锅，在重庆能吃的几乎都在火锅里头煮过，山药具有丰富的营养价值。
拓展资料：
山药可以治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。
把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
