王魁腊汁肉的做法

      王魁腊汁肉的做法步骤：

      步骤 1

      肉洗净切大块，大约一指长，小块不耐煮。

      步骤 2

       冷水下锅开大火煮沸。

       步骤 3

       大火煮沸后撇去浮沫。

       步骤 4

       捞出沥干水份备用。

       步骤 5

       冰糖根据自己的口味取适量炒糖色。

       步骤 6

       用砂锅倒入适量油，加入冰糖开中火慢慢炒制。

       步骤 7

       一直到冰糖都化开，咕嘟咕嘟冒泡的时候，糖就炒到位了。

       步骤 8

       放入肉块翻炒，让肉块均匀的裹上糖汁。

       步骤 9

       再加入料酒、生抽、老抽进行翻炒。

      步骤 10

       加入适量的水末过肉块，喜欢汤汁多的可以多加一些水，放入大料包，所有大料和姜放入调料包中，加入水炖煮。

       步骤 11

       大料如图，生姜去皮切厚片，草果或草豆蔻、桂皮如果是大块可以掰小几块，香叶和茴香全部装入调料包即可。

步骤 12

       用食用无纺布调料袋，加入水后放入和食材一起炖煮。

       步骤 13

       大火烧开，转小火慢炖一个半小时后，加入盐，根据自己口味调整，开大火收汁5-8分钟，需要汤多的少收一会汁。

       步骤 14

      大功告成。

      步骤 15

       齿香流油、肥而不腻，配上白吉馍、加入青椒，美味到家。

       步骤 16

       纯肉加汤剁碎加馍。

       步骤 17

       另一种吃法，加青椒剁碎剁碎加馍。

       步骤 18

      无论哪种都好吃。