清汤鲶鱼火锅做法
1、先把食材准备好，鲤鱼、配菜。
2、先把鱼切块，再片成薄片。
3、葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。
4、鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。
5、把炸好的鱼片放锅里，放盐加入水烧开。
6、加入豆腐
7、待水开后，放入先前准备好的调料，这样就可以吃了。
8、吃鱼的时候也可以下入白菜，菠菜
火锅，古称\"古董羹\"，因食物投入沸水时发出的\"咕咚\"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:\"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?\"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。