牛肉、牛蹄筋、牛肚（合称牛三鲜），在热锅里沸腾翻滚，吃得人毛孔微张，渗出细汗，一口接一口，肚子里都是热乎乎的牛肉，走在冷风里也格外有底气。
牛肉软烂而不松散，不柴不塞牙，嚼过后留下满嘴的浓汁和肉香。牛肚被炖煮后，入味筋道，味道鲜美，口感细腻。牛筋Q弹粘嘴，如“果冻”质地的美味，胶质多多。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
