：。酸菜鱼也称为酸汤鱼，源自重庆市经典菜品，是由鱼肉作为主料，添加泡菜、肉汤、葱花等佐料制作而成，虽然各地的做法稍有不同，但口味基本一致。
制作酸菜鱼使用的鱼，可以使用草鱼、青鱼、黑鱼、巴沙鱼、龙利鱼等。制作酸菜鱼可以酌情添加豆芽菜、大白菜等配菜。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
