乌江烤鱼是什么鱼
乌江烤鱼并不是指特定的鱼种，而是一种以乌江为名的地方特色菜品，主要流行于中国贵州省的乌江流域地区。乌江是贵州省的一条主要河流，因此乌江烤鱼是以该地区的烤鱼菜肴命名的。
在制作乌江烤鱼时，通常会选用新鲜的鱼类，如草鱼、鲫鱼、鳙鱼等，这些鱼种在乌江流域地区较为常见。然而，并没有固定的鱼种要求，因此不同餐厅或家庭可能会使用不同种类的鱼进行烤制。
乌江烤鱼的特点在于独特的烤制方式和调味料。一般来说，将鱼片或鱼块用特制的调味料腌制一段时间，然后在炭火上烤制，直到鱼肉熟透、外表呈现金黄色和香喷喷的烤鱼片。
总的来说，乌江烤鱼并不指代特定的鱼种，而是一种以乌江为名的地方特色菜品，制作时使用新鲜的鱼类，并采用特定的烤制方法和调味料，以呈现出独特的口味和风味。