香煎夫子肉做法

用料

糯米

750克

五花肉

1000克

红曲八角粉

半包

白酒

2、勺

胡椒粉

少许

盐

适量

步骤 1

五花肉2斤，切成麻将块大小

步骤 2

加红曲八角粉，胡椒粉，白酒，盐拌匀，腌一夜，期间翻动几次

步骤 3

糯米洗净用清水泡一夜

步骤 4

糯米沥水后与腌制好的五花肉拌匀，不用放水，直接用高压锅蒸半小时，停火后搅拌，这时里面还有一部分糯米没熟，拌匀后继续蒸三十分钟，香香糯糯好吃爆棚的夫子肉就做好了。

小贴士

腌制五花肉也可以用料酒，但个人认为白酒腌制的会香一些。最少要蒸两次，这样里面才不会有夹生的米粒。