根据管道两端压力差计算流速

因为流量不是恒定的，流量是根据水管的出口处和入口处的压强差所决定的。

在出口入口压强差相同的静态条件和无粘性假设下，你说的这个现象成立。此时改变出口的截面积可以很轻易的控制出口水的流速。

但是如果考虑粘性就不同了，水流存在沿程阻力，当速度比较小的时候和速度的平方成正比。此外无论是水龙头还是手指，堵住管道相当于给管道中的流体增加了一个局部阻力，一般也与速度平方成正比。

有了阻力之后，水管的出口和入口出的压强差就会发生相应的变化，使得管道内的流体产生一个阻碍流动的阻力，最终达到一个终末速度（可以参考自由落体下的终末速度）。

当压强差等于0时，管道内的流量可以是任意值。但实际情况存在压强差时，流体的流量就有压强差决定。水龙头的原理本质上就是给出口端增加了一个压强，使得管道内的流体运动减速。