三个四川人说的四川辣椒是什么

1、子弹头辣椒

子弹头辣椒，因为形似子弹而得名。它在全国各地都有种植，原产于贵州，后来被引入四川广泛种植。和其他辣椒不一样，它形状比较短，香味也不如其他辣椒，尝尝用来制作干辣椒和泡椒，我们常常吃的泡椒凤爪里面的泡椒就是用子弹头辣椒制成。

2、二荆条辣椒

我们常常听到这种辣椒名字，却很少明白它的用处。因为形状细长，香味独特，它主要用来制作干辣椒和辣椒粉，著名的郫县豆瓣酱里面的辣椒用的也是二荆条。二荆条辣椒是四川当地的辣椒品种，成都牧马山出产的二荆条最为出名，很多商人慕名前去购买。

3、七星椒

七星椒也是四川当地的辣椒，它的辣度比其他辣椒都要高好几个级别，它的辣度是七星级别的，所以人们叫它七星椒，它是国内最辣的辣椒之一。七星椒主要用来做辣椒面和干辣椒。

4、小米辣

小米辣这个品种我们不陌生，平常家里做菜也会用到，它原产于云南，后来被引入四川广泛种植，因为它形状小巧又辣，所以称为小米辣。小米辣主要用于制作剁椒，湖南的剁椒鱼头用的就是小米辣。