川味肉粽做法

川味肉粽是四川地区的一种传统汉族食品，主要原料是糯米和猪肉等，味道鲜美。下面是一份川味肉粽的做法，供您参考：

所需材料：

- 糯米500克

- 猪肉200克

- 冬笋50克

- 香菇50克

- 葱姜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蒸鱼豉油适量

- 鸡精适量

- 红枣叶适量

步骤：

1、 将糯米淘洗干净，泡水30分钟左右，沥干备用。

2、 猪肉切成小丁，加入少许盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精腌制15分钟。

3、 冬笋、香菇切成小丁，葱姜切碎备用。

4、 红枣叶洗净，用热水烫软备用。

5、 取一片红枣叶，放入适量泡好的糯米，用手按压压实。

6、 在压实的糯米中间放入腌制好的猪肉、冬笋、香菇和葱姜碎，再用糯米覆盖，压实。

7、 将红枣叶包裹好的肉粽放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右。

8、 取出肉粽，趁热食用即可。

温馨提示：

1、 在包肉粽前，可以先用热水将红枣叶烫软，这样更易于包裹。

2、 糯米泡水时间不宜过长，否则会影响口感。

3、 腌制肉馅时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。