川香秋月麻辣鱼的做法
主料鱼1条
辅料油 盐 豆芽 剁辣椒 七味粉 蒜 芹菜
步骤
1、所有食材准备好
2、打算用刀拍一下，去皮后切成末
3、黄豆芽洗干净控干水备用
4、鱼片放入盆里，加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉
5、抓揉均匀后腌制10分钟左右
6、芹菜切成段，叶片和杆分开
7、油锅烧热后放入姜片煸香
8、将芹菜和豆芽倒进去煸炒
9、锅中加入白醋
10.加入1.5公斤水煮一分钟
11.放盐调味
12.将豆芽菜捞出来铺在碗里
13.汤内放入鱼片，小火煮一分钟，倒入盆中
14.鱼片上加入蒜末、剁辣椒
15.锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出
16.浇在鱼片上即可