上海川糟鱼汤的做法

主料：

鱼1条

香糟200g

黄酒200g

辅料：

食盐适量

胡椒适量

白味噌适量

紫菜适量

火腿适量

木耳适量

做法：

1、 鱼一条，清洗干净

2、 片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头

3、 片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头

4、 加入食盐

5、 加入一点鸡粉

6、 加入胡椒，进行腌制

7、 香糟加入等量的黄酒

8、 加入一半量的水

9、 调和成泥之后，把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡

10. 蒙上保鲜膜，放到冰箱里面三天

11. 腌制好的样子，已经有淡淡的酒香味道

12. 片成薄薄的鱼片

13. 火腿切成片状

14. 黑木耳提前泡发

15. 锅里面加水，加入葱姜

16. 加入切好的黑木耳

17. 火腿稍微冲掉一点盐分，加进去

18. 加入片好的鱼片

19. 加入一点白味噌

20. 最后可以加一点紫菜

21. 加入黄酒适量

22. 加入胡椒去腥调味即可