小麦要存2个月才好吃
收获就可以吃，但是经过2-3个月的后熟，水分、游离糖、非蛋白氮、游离脂肪酸减少，出粉率高且口感最好。一般说春小麦两个月左右，冬小麦3个月
新小麦需要完成后熟期，后熟期完成了才磨面好吃，一般需要3到6个月，高温晾晒加快后熟
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
