一块500克左右的面团，酵母比例正常的话，密封发酵到两倍大，所需要的时间不在同的温度底下是不一样的。温度越高越快，温度越低越慢。
35度左右，大概半小时，就要开始留意发酵程度，随时可能发酵过头。
15度左右，大概两个小时，如果湿度不够可能需要3个小时。
5、度左右，12个小时。
0度以下，停止发酵。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
