高汤发酸怎么回是

高汤是一种用于烹调的基础汤，通常由骨头、肉类、蔬菜等熬制而成，具有丰富的营养和味道。如果高汤发酸了，说明其中的微生物已经繁殖，这通常是因为高汤没有储存好或者储存时间过长导致的。以下是解决高汤发酸的方法：

1、 检查高汤是否过期：如果高汤已经过期，那么不管怎么处理，都不能再使用了。

2、 检查高汤储存条件：高汤应该保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果高汤储存条件不好，容易导致发酸。

3、 加入酸性食材：如果高汤的酸度不是很高，可以考虑加入一些酸性食材，例如柠檬汁、醋等，来中和酸度。

4、 煮沸：将高汤重新煮沸，将其中的微生物杀死，再过滤掉残留物，即可消除酸味。

5、 重新制作：如果高汤已经发酸严重，那么最好的方法是重新制作一份新的高汤，以确保食品安全。