牛扒烀牛肉的家常做法

以下是一种牛扒烀牛肉的家常做法：

材料：

- 牛肉：500克（可以选用适合炖煮的切块牛肉）

- 大葱：

1、根

- 姜块：3片

- 大蒜瓣：适量

- 辣椒：适量（可以根据个人口味选择加入）

- 料酒：2汤匙

- 生抽：适量

- 蚝油：2汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1、 将牛肉切成适中大小的块状备用。

2、 锅中加入适量的食用油，烧热后将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。煎牛肉的目的是为了增强肉香和保持肉汁，不要煎糊。

3、 煎好的牛肉块捞出备用。

4、 同一锅中加入葱块、姜块、大蒜瓣和辣椒，炒香。

5、 将煎好的牛肉块放回锅中，加入适量的料酒煮沸，煮一会儿以去腥味。

6、 加入足够的水，水量要稍微多一些，以保证炖煮的牛肉完全浸泡在水中。

7、 加入适量的盐、糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。

8、 将锅盖盖好，大火烧沸后转小火慢慢炖煮，焖煮2-3个小时，直到牛肉变得酥软。

9、 根据个人喜好，可以在最后10分钟加入切碎的辣椒增加辣味。

10. 最后可以根据需要调整口味，如果觉得汤汁太稀，可以用适量的水淀粉勾芡。

11. 出锅前可以撒上葱花作为装饰。

牛扒烀牛肉的关键是炖煮的时间要充分以使牛肉变得酥软。