很难以2000元的资金开肠粉店。开一家肠粉店需要考虑到租金、装修、设备、原材料、员工工资等多方面成本，而2000元难以满足这些需求。
即使能够找到便宜的租金和装修，也需要大量的原材料和设备投入，还需要雇佣至少一名员工，这些都需要大量的资金支持。因此，建议有足够资金和经验的人才去开肠粉店，以确保业务的稳定和持续发展。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
