炒大碗的家常做法

炒大碗是一道经典的家常菜，以下是一种常见的炒大碗的做法：

材料：

1、 猪肉薄片或鸡肉薄片200克

2、 马蹄适量（可选）

3、 豆芽适量

4、 葱段适量

5、 姜片适量

6、 蒜蓉适量

7、 料酒适量

8、 盐适量

9、 食用油适量

10. 生抽适量

11. 胡椒粉适量

12. 鸡精适量

13. 淀粉适量

步骤：

1、 将肉片用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

2、 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

3、 锅中再次加油，放入姜片、蒜蓉和葱段炒香。

4、 加入马蹄和豆芽翻炒均匀。

5、 放入事先炒熟的肉片，翻炒均匀。

6、 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，快速翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀即可。

这样制作出的炒大碗色香味俱佳，口感丰富，适合搭配米饭一起食用。您也可以根据个人口味添加其他蔬菜或调味料来丰富味道。