北极甜虾为什么甜
北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。主要是深海内含的矿物质。
夏季巧用芥末拌色拉－－北极甜虾水果色拉天太热了，所以最近都做一些简单清爽的菜。做了个北极甜虾色拉，很受欢迎，甚至连平时吃日料不肯吃生虾的某位小盆友，不停的吃了一个说还要一个。夏季，做一些水果色拉或者蔬菜色拉，我觉得都是不错的选择。有些人可能会觉得甚至连色拉酱都觉得腻，那么教你个办法，可以在色拉酱中调入一些芥末，然后再滴几滴柠檬汁，那味道瞬间就会变得清爽许多。
食材
材料：北极虾（生虾）、火龙果、苹果、猕猴桃、色拉酱、芥末、柠檬汁、橄榄油
步骤/方法
北极虾解冻后，去头、剥壳保留尾部和最后一截虾壳。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感）
纯净水中加几滴柠檬汁，把剥好的北极虾放入水中，用筷子轻轻顺时针搅拌几圈。
捞出北极虾仁，沥干水份。
小碗中挤入色拉酱，加入一点芥末，拌匀。
把所有水果去皮去核切小丁，放入一个大碗中，同时放入北极虾仁。
把混合好的色拉酱和所有材料拌匀，滴几滴柠檬汁，再放入一小勺橄榄油拌匀即可。
END
注意事项
1、把剥好的虾仁用纯净水混合柠檬汁泡一下，更卫生。
2、芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
3、水果可以换成其它品种，也可以换成蔬菜。
4、坊间很多关于海鲜和水果不能同食的传言，说白了就是理解为水果中的维C，会和虾中五钾砷化合物的成份生成砒霜，但是那是需要很大很大的量的海鲜和富含Vc的水果～这个量，一个人一天压根吃不了。所以，别以为那么容易就会让你给整出砒霜来