松坎黄焖兔的正宗做法

用料

兔肉 400克(约半只)

姜 3-4片

蒜 5-6瓣

蒜苗 3-4根

十三香 少许

面粉 少许

盐 一小勺

生抽 两勺

老抽 一勺

步骤 1

先把兔肉洗净并剁成小块，将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，用水冲洗2遍冲洗干净，沥干水分备用，同时将生姜洗净切片，蒜苗切小段。

步骤 2

热锅下入适量食用油，油温5成热下入切好的姜片、蒜蓉、蒜白快速翻炒炒出香味，然后再加入洗好的兔肉块一同翻炒1分钟炒至均匀。

步骤 3

炒至兔肉发白变色以后，加入生抽2勺翻炒增鲜，加入食盐少许给兔肉先调入味道，喜欢吃辣的这个时候可以将辣椒放进去一同翻炒。

步骤 4

炒匀以后，锅中加入少量的清水（没过食材的三分之一处即可），再加入十三香少许增香，关盖焖煮10分钟。

步骤 5

中火煮至汤汁较少时，再加入一勺老抽二次调味，然后下入切好的蒜苗一同炒香炒匀，炒至蒜苗断生即可出锅装盘。