首先东北菜量大便宜，是因为东北菜的主料选择比较便宜。如东北几大出名的炖菜，《小鸡炖蘑菇》，《猪肉炖粉条》，《铁锅炖鱼》，《酸菜汆白肉》等。
因为食材比较便宜，没有海鲜那么高大上，而且都是大家常吃的家常类。所以想要高价谁吃?
第二，烹饪方法，没有粤菜那么精致，没有川菜那么多口味，没有淮扬菜那么多精细刀功，也没有鲁菜对高汤和勺工那么多要求。所以烹饪技法以炖，煮，酱，烤为主，比较简单易做。
第三，东北人性格使然，东北人性格豪爽，好客热情。菜量不大，影响面子。
所以东北菜量大实惠是有原因的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
