东北地三家常做法
食材原料：
土豆一个 ，茄子一根，青尖椒一根
大蒜3瓣，葱一根 ，姜片2片，酱油两勺
蚝油一勺，白糖半勺 ，淀粉一勺
清水5勺 ，盐一茶勺[3]
制作方法：
步骤1
土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片 茄子可以撒点淀粉减少吸油
步骤2
锅内倒入油 待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出
步骤3
再倒入适量油 将茄子炸至微黄 出油即可捞出
步骤4
将两勺酱油 一勺蚝油 一勺淀粉 半勺白糖 一茶勺盐 五勺清水调成汁
步骤5
留少许底油 爆香葱白和姜片 然后倒入青椒 茄子 土豆翻炒 倒入调料汁炒匀 撒上蒜末即可