作为北京涮羊肉的代表老字号，东来顺是第一档的饭店。北京涮羊肉兴起于清朝乾隆年间，当时属于贵族消费。后流入于民间，也是只有有钱人才可以消费得起的。当时可以做涮羊肉的店，有东来顺，南来顺等老字号。后来，东来顺经过一百多年的发展，成为了北京涮羊肉的招牌。由于他的肉质鲜嫩，用料讲究，尤其保留了景泰蓝的涮锅，成为了北京人招待外地人吃涮羊肉的最佳地。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
