北京三大名菜

老北京三大名菜:全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、烤肉宛的烤牛肉!

1、北京烤鸭  

全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。

刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。

2、老北京铜锅涮羊肉。

老北京 铜锅涮肉有讲究：

1、汤底2、食材 3、蘸料

老北京铜锅涮肉在吃的顺序上也有讲究。先涮毛肚，再涮肉，然后是涮菜。涮菜一般就是经典的“老三套”，白菜、豆腐、粉丝。最后在来一个现烤的芝麻烧饼溜溜缝。

烤肉宛创建于清康熙二十五年（公元1686年），已有330多年历史。

烤肉宛的烤牛肉，溢油,荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。