扬州名厨主要有以下几位：
张玉琪（四大名厨之名厨不首，代表菜是“菊花鱼”）
陈春松（中国烹饪大师，富春花园茶社经理，代表菜“扬州狮子头”）
王立喜（快手名厨，他制作的熘仔鸡，从宰杀、退毛、切配至熘炒装盘，总共才3分多钟，代表菜“文思豆腐”）
周晓燕（当代名厨掌门人，主导研发了炒菜机器人，《舌尖上的中国》淮扬菜技艺展示，代表菜“拆烩鲢鱼头”）
徐永珍（点心状元，2分钟能擀出72张饺皮，代表菜是“翡翠烧卖”）
吴松德（周晓燕首徒，80后名厨，扬州炒饭技艺传承人）
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
