正式比赛的斗牛体重在四百到五百公斤之间。而见习斗牛士面对的一般是二三百公斤、三岁以下的牛。在表演中，没有被斗牛士刺死的牛最终也将被引入牛栏，被他人用剑刺死。
但有些地方，这类牛会被当作神牛，直至其老死安葬，而它们的肉是绝对不能食用的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
