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啫啫黄鳝煲农国栋

啫啫黄鳝煲农国栋

主料:

黄鳝适量

辅料:

红椒适量

大蒜适量

柱侯酱适量

姜适量

葱适量

糖适量

老抽适量

绍酒适量

香油适量

海鲜酱适量

黄鳝砂锅煲的做法步骤:

1、选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污

2、撒上细盐去除其身上的膜即可

3、姜片、蒜片、胡椒、切好备用

4、葱条、辣椒等配料切好备用

5、起油锅烧热

6、猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香

7、在加入辣椒爆香

8、加入黄鳝一起爆炒

9、续入老抽和糖略炒

10.加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒

11.砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香

12.把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒

13.稍等片刻,揭开锅盖,黄鳝熟透后,滴入香油,马上熄火,趁热品尝