广东范记牛杂配方
广东范记牛杂是一道传统的广东美食，主要由牛杂和配料组成。以下是一种常见的广东范记牛杂配方：
1、 将牛杂洗净，切成适当大小的块状。
2、 将豆腐皮、豆腐、豆芽、青菜等配料准备好。
3、 烧一锅水，加入适量的盐和料酒，将牛杂放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。
4、 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
5、 将焯水后的牛杂放入锅中翻炒均匀。
6、 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
7、 锅中加入适量的清水，煮沸后加入豆腐皮、豆腐、豆芽等配料，煮至熟透。
8、 最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
9、 装盘时撒上香菜即可。
这只是一种常见的广东范记牛杂配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整。