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广东范记牛杂配方

广东范记牛杂配方

广东范记牛杂是一道传统的广东美食,主要由牛杂和配料组成。以下是一种常见的广东范记牛杂配方:

1、 将牛杂洗净,切成适当大小的块状。

2、 将豆腐皮、豆腐、豆芽、青菜等配料准备好。

3、 烧一锅水,加入适量的盐和料酒,将牛杂放入水中焯水,煮至变色后捞出备用。

4、 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和辣椒炒香。

5、 将焯水后的牛杂放入锅中翻炒均匀。

6、 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。

7、 锅中加入适量的清水,煮沸后加入豆腐皮、豆腐、豆芽等配料,煮至熟透。

8、 最后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。

9、 装盘时撒上香菜即可。

这只是一种常见的广东范记牛杂配方,你可以根据个人口味和喜好进行调整。