番茄桂鱼火锅做法
1、/9 桂鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2、/9 番茄切成块，蒜切片，姜切末。
3、/9 炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
4、/9 倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。
5、/9 倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。
6、/9 放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。
7、/9 然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
8、/9 鱼片放入，滑散。
9、/9 待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。