臭豆腐从长沙进货，臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
