清炒章鱼须的家常做法

清炒章鱼须做法

材料：章鱼足、洋葱、葱姜蒜、胡萝卜、麻椒、生抽、盐、糖

做法：

1、章鱼足自然解冻，清洗干净

2、切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块。

3、洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，豆瓣酱剁碎。

4、锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用。

5、锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。

6、豆瓣酱煸炒出红油，放入洋葱红萝卜，煸炒均匀，放进章鱼足，翻炒几下。

7、加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜，烤箱提前预热上下火175度10分钟，翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上，翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上。

材料：章鱼足、洋葱、葱姜蒜、生抽、耗油、盐

做法：

1、肥肥大大的章鱼足，看起来敲可爱，用冷水洗净，剥皮，切片，洋葱切丝，葱姜蒜切片。

2、开水焯一下章鱼足，看到稍微卷起就迅速捞出

3、锅底少许油，放点干辣椒段，下葱姜蒜炒出香味，下洋葱再炒炒。然后把章鱼足放锅里，加调料，炒一下，出锅装盘。