郭庄泉岩溶水
山西因“表里山河”的特殊地理结构，成为中国北方岩溶分布面积最广的省份，岩溶泉水资源非常丰富，历史上曾有“千泉之国”的美誉。吕梁山与太岳山在霍州地区形成了一个“大漏斗”，远近闻名的郭庄泉在这里奔涌而出。
杏花村因坐落在山西著名的郭庄泉岩溶水保护区内，地底下有着非常丰富的岩溶水资源，水质优良，自古就有“河东桑落不足比其甘馨，禄裕梨春不足方其清冽”的美誉，它们深藏于地下800米深处，同时因为长期沉淀，水中富含大量对人体健康有益的矿物质。按照世界卫生组织公布的“国际好水”的标准界定，杏花村的水是“最高层级”的水，也是最纯净的水，是酿造好酒的绝佳用水。
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