黄鱼面是余姚城的招牌饮食。
余姚黄鱼面源起余姚餐饮史上最著名的三阳酒家（1855年太平天国时期，吴氏入姚，以面馆为营生，后壮大为酒家），1950年代创黄鱼面。
市中心的何记是余姚最知名的两碗黄鱼面之一。
老板何世杰1996年从烹饪学校毕业，1997年开始经营面馆，至今有三家分店。位于龙泉山西南角、北滨江路141号的是老店。
虾的做法
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
