如何辨别咖啡的好坏

1、香 劣质:如果一杯劣质的咖啡,我们可以从这杯咖啡的香气中感觉到浓浓的工业香精气味、腐朽味道。 优质:如果是一种纯天然的优质咖啡,我们在饮用的时候,会发现,咖啡的香气是那种纯粹的咖啡香气。 品鉴妙招:花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味,因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外,咖啡闻香要趁热。 

2、甘 劣质:回味干涩。 优质:满口生津的感觉。 品鉴妙招:其实根据咖啡豆的不同,咖啡的回甘有轻重之分,没有好坏,只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。 

3、醇 劣质:咖啡的味道“浮游”在舌尖。 优质:有一定重量感。 品鉴妙招:咖啡的纯度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关,其实所谓纯度就是咖啡在舌头上的重量感,比较明显的是刚吃完奶油蛋糕和饼干之后的感觉,奶油蛋糕的重量就很明显。 

4、涩 劣质:过于苦涩。 优质:涩而不干。