在平遥古城，以下两家餐厅的炖牛肉较为出名：
“薛家大院”：这家餐厅位于南大街，有着200多年的历史，以传承平遥老味道为宗旨，不做繁复口味。他们的平遥牛肉据说有着浓郁的独特风味，以及细嫩的口感。
“铜匠”：这家餐厅位于建国巷，是一家老字号的平遥牛肉店，因使用铜锅煮牛肉，让食材在铜锅内慢慢熬煮，味道锁在肉里，而闻名。
可以尝试这两家餐厅的炖牛肉，但是每个人的口味不同，还需自行判断是否符合自己的口味。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
