铁锅非常容易生锈，因此如果平时使用的时候保养不当的话就会引起铁锅生锈，如果人体长期摄入铁锈之后就会引起身体的不适。
建议定期保养铁锅，每次洗完铸铁锅之后的水分一定要擦干，保持铁锅表面干燥。
铁锅生锈可以撒入点食盐用钢丝球擦拭，最后用清水冲洗干净。清洗好后要重新保养一下铁锅，可以将少量的蔬菜或橄榄油放在锅里，除去多余的油，再把平底锅放在低火上烤30分钟左右。
白醋和水也能帮助去除铁锅里面的铁锈，水和醋的比例是1:1，这种方法可以将铁锅上的锈去除的很干净。还有一种比较简单的方法，就是用清水浸泡铁锅，一定要把整个铁锅都放在水里，一直浸泡到除锈为止。
