郑州有名气的卤肉很多，举例说几个最有名气的吧：
西大街的铁记牛肉。这家店应该有百年的历史了，大概从1950年就进入郑州，经过很多次搬迁，最后在西大街经营，让人们深刻的记住了这个味道。
老马家驴肉火锅，这家卤肉店在颍河路上开了12年，后来才搬到伊河路上，这是为数不多专做驴肉的馆子，卤好的驴肉特别软烂入味，吃着没有猪肉的油腻，比牛肉要细嫩鲜香。
李老大大锅卤肉，郭老三卤肉摊，开封马家牛肉烧鸡，郑州一绝猪头肉等等，不胜枚举。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
