燃气灶炒菜，先开火后放油时，锅底温度很容易超过锅上不粘涂料的分解温度。当锅底温度大于等于350℃时，锅上的不粘涂料就会分解，锅会冒烟。具体分解出的物质有没危害，我不确定；但我觉得，没有分解出新东西总比有好。
再就是，先开火后放油，比先放油后开火更容易出现食物烧焦的情况，烧焦的食物里面也是含有危害的化学物质。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
