荔枝味与糖醋味都是川菜常用的味型，两者均以糖、醋、盐为主要调料，它们的区别主要在于糖和醋的使用比例不同。
荔枝味是指刚上市新鲜荔枝那种酸甜适口的悠长滋味，是“破(进)口酸．回口甜”，使人感到爽口鲜腻，口味悠长。从调味料的用量上看，荔枝味醋的用量略重于糖。
糖醋味给人的口感则是甜酸并重，味浓鲜香。从调味料的用量上看，糖醋味则和荔枝味恰恰相反，糖的用量要稍大于醋。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
