大理早餐吃什么

稀豆粉从豆尖、新鲜豌豆再到豌豆粉，大理人竭力探求着豌豆的各种吃法。每天清晨，当一碗热气腾腾的稀豆粉滑下肚，尤其是下雨天的时候，浑身上下都会感到暖暖地。利用豌豆打磨成粉、调成糊状，上锅熬制后，香喷喷的稀豆粉便新鲜出炉了。一碗按照自己的口味，撒上葱花、花生末、小葱等，浇上油辣椒、芝麻酱、麻油等酱料的稀豆粉，便是很多大理人的日常了。通常，再搭配经典CP——油条，更是让人回味无穷。

鹤庆米糕香糯可口，甜而不腻，嚼在口中糯糯的口感可以回味很久很久……大多鹤庆人总会在清晨的时候吃上几块米糕。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。将大米泡软压磨成粉，加入薄荷、橙皮汁、红糖碾细，用细筛筛入甑子内，再用刀划成小块，用大火蒸熟后的即为干糕；在糕粉里加入少许糯米面，蒸熟之后再撒上红糖，以及芝麻和苏子的即为水糕。寓意步步高升，幸福美满，鹤庆的米糕老少妇孺皆宜。